ブロッコリーの新芽、ブロッコリースプラウトのレビュー

2025年1月11日

我が家ではかなりの頻度でブロッコリースプラウトを食べてますよ。今は大分定着しましたが、大体村上農園のものと他社のものがあります。双方を詳しくレビューします。さらにお得な食べ方も・・・

1. 安い価格のブロッコリースプラウトと村上農園のものをレビュー
- 1.1. 食べ方は
  - 1.1.1. ブロッコリースプラウトをかさ増しする方法【お得です！】
2. ブロッコリースプラウトと健康について
- 2.1. 種はどうすれば？
- 2.2. 有用成分スルフォラファンの滞在時間
3. まとめ

安い価格のブロッコリースプラウトと村上農園のものをレビュー

まず味ですが、双方どちらもあまり変わりません！

かいわれ大根のちょっとしたクセというか苦味が少ない味です。アクセントがつくのでサラダの上に乗っけて食べてます。これは生野菜サラダが楽しめる「水菜」という感じです。安い価格の商品名は、ブロッコリーの新芽という製品です。また、村上農園で売っている製品名はブロッコリースーパースプラウト。スーパーの冠があるんです。

食べ方は

加熱はしないで生で食べましょう！ブロッコリースプラウトには実はスルフォラファンは入っていないのです・ω・
意味がわからないと思いますが、入っていないけど、酵素と絡むことでスルフォラファンが発生するのです。これ前駆体というんです。

前駆体
化学における前駆体（ぜんくたい）とは、ある化学物質について、その物質が生成する前の段階の物質のことを指す。有機合成化学や生化学で用いられる用語であり前駆物質、プリカーサー (precursor) とも呼ばれる。
wikipediaより

スルフォラファンにかわる前段階の栄養がブロッコリースプラウトに入っているということですね。それが酵素と混ざることでスルフォラファンになるということです。

酵素は48℃程度で減少してくるので生食が酵素を保つためには大事なんです。酵素はよく噛むことで増えてきます。

ブロッコリースプラウトをかさ増しする方法【お得です！】

ちょっと機能的には落ちるのでしょけど、ブロッコリーの新芽を利用してかさ増ししております。

村上農園のブロッコリースーパースプラウト＋ブロッコリーの新芽を混ぜ混ぜして食べています。量が増えますので。

ちなみにスプラウトとは新芽なので、ブロッコリーの新芽だって同じですよ。ただ村上農園のスプラウトは小さいため、より有用成分が多いので値段が多少上がるのですね。このブロッコリーの新芽って言う商品は値段が100円弱なので値段も半額です。量は一束と書いてあり具体的なグラム数はわかりませんが見た目は村上農園のブロッコリースプラウトと同量程度でしょうね。

ブロッコリースプラウトと健康について

ブロッコリースプラウトに入っている有用成分がテレビで紹介され大人気の野菜ですね。先に書きましたが、生で食べるとより期待できます。

スルフォラファンという成分が肝臓の機能を後押ししてくれるというのです。

更に驚きの事実が。

米国ジョンズ・ホプキンス大学のがん予防研究の世界的権威であるポール・タラレー博士は、1990年代にブロッコリーに含まれる「スルフォラファン」に腫瘍の形成を抑制する効果を発見し、高濃度にスルフォラファンを含むブロッコリースプラウトを開発して一大ブームを巻き起こしました。
以来、世界の研究機関でスルフォラファンに関する研究が進み、さまざまな疾病予防効果があることが次々に明らかになっています。
村上農園

これはすごいですね。他にも花粉や解毒、抗酸化など薬みたいですね。驚きです。

村上農園ってジョンズホプキンス大学とライセンス契約を結んでいる本家本元。

値段も50グラムで200円弱でどこのスーパーでも買えますよ。

2016年あたりでテレビでも放送されていてかなり有名です。最近はいつでも入手は簡単でしたが、当時は朝お店に行かないと売り切れになっている日も多いですので最近は土曜日の朝に買い占め、なんて懐かしいですね。

種はどうすれば？

種も食べて大丈夫です！買ってきて洗って食べるだけ！（村上農園のブロッコリースーパースプラウトについて）
ただ、他の製品では食べ方が書いていなかったり、ワタの台座が付いているのが多いです。こういった製品はワタを取り除き、黒い種の部分は取ったほうが良いでしょう。村上農園のは台座もなく綺麗に洗っているのでそのまま食べられますが、他製品は台座を取り除き、洗って、黒い種の部分は取ったほうが無難です。

有用成分スルフォラファンの滞在時間

ブロッコリースプラウトの有用成分であるスルフォラファンは3日間も体内で働き続けるので3日置きに食べれば良いんです。テレビによると1回40グラム食べればいいので、村上農園のブロッコリースプラウトは50グラムなので1週間で2パックほど買えば良さそうですね。わたしのように他の製品でかさ増しすれば安く済みます。